現在、ユニバーサルデザインを用いた建物や商品、グッズなどを様々な場面で見る機会が増えていますが、食品の分野においてもユニバーサルデザインの概念を用いたユニバーサルデザインフードという商品の普及が進んでいます。
今回見つけた「キューピー　やさしい献立シリーズ」もその一つであり、美味しさ、食べやすさ、使いやすさ、衛生・安全面を考慮した食品となっています。さらに、噛む力や飲み込む力といった食べる機能の低下した方にも楽しんでいただけるよう、日本介護食品協議会の設定している４区分（容易に噛める・歯ぐきで噛める・舌で潰せる・噛まなくてよい）に商品が分類され、各区分に応じてユニバーサルデザインフードのロゴマークが表記されています。（井上眼科病院 柴田拓也）

※第23回定例研究会にて発表